Bouillon maison

Bouillon de bœuf et vin rouge

Temps de préparation / 6 minutes

Temps de cuisson / 15 minutes

Portions / Pour 1 caquelon

Ce bouillon de bœuf et de vin rouge, débordant de saveurs, est rehaussé d’oignon, d’ail, de sauce chili, de romarin et de sauce Worcestershire. Facile à préparer et goûteux, il est parfait pour bien démarrer une fondue chinoise!

Excellent avec:

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Ingrédients

- 1,250 L (5 tasses) de bouillon de bœuf
- 375 ml (1 ½ tasse) de vin rouge
- 1 oignon, émincé
- 62,5 ml (1/4 de tasse) de sauce chili
- 45 ml (3 c. à soupe) de bouillon de bœuf liquide de type Bovril
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 30 ml (2 c. à soupe) de mélange pour soupe à l’oignon déshydraté
- 4 gousses d’ail, hachées
- 3 tiges de romarin frais
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola

Préparation

1. Dans une grande casserole, à feu moyen élevé, chauffer l’huile. Faire dorer les oignons environ 5 minutes. Ajouter l’ail, remuer et faire revenir 1 minute de plus.
2. Déglacer avec le vin rouge et ajouter les autres ingrédients.
3. Couvrir et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
4. Retirer les tiges de romarin et garder au chaud.