Bouillon maison

Bouillon de poulet asiatique

Temps de préparation / 7 minutes

Temps de cuisson / 15 minutes

Portions / Pour 1 caquelon

Ce bouillon de poulet parfumé renferme un éventail de saveurs : citronnelle, ail, oignon, coriandre, anis étoilé et gingembre. Goûteux à souhait, bon marché et rapide à préparer, il est idéal pour donner une touche asiatique à votre fondue.

Excellent avec :

Où trouver ce produit

Ingrédients

- 1,625 L (6 1/2 tasses) de bouillon de poulet
- 1 oignon, émincé
- 75 ml (5 c. à soupe) de gingembre, râpé
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 25 ml (1 2/3 c. à soupe) de bouillon de poulet liquide type Bovril
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 3 bâtonnets de citronnelle, taillés en 2 sur le sens de la longueur
- 5 gousses d’ail, hachées
- 5 anis étoilé
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre, broyées
- Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une grande casserole, à feu moyen élevé, chauffer l’huile. Faire dorer les oignons environ 5 minutes. Ajouter l’ail, remuer et faire revenir 1 minute de plus. Ajouter les graines de coriandre, poursuivre la cuisson 1 minute supplémentaire tout en remuant.
2. Déglacer avec la sauce soya et ajouter les autres ingrédients.
3. Couvrir et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
4. Retirer la citronnelle et l’anis étoilé. Garder au chaud.